香味野菜たっぷり！牛肉と香味野菜のサラダ/モコズキッチン

１０月１９日（水）のモコズキッチンは、香味野菜たっぷりのお手軽サラダレシピを紹介してくれました。牛肉も入ったボリューミーなサラダですよ！

牛肉と香味野菜のサラダの材料

• 牛こま切れ肉（１５０g）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• サラダ油（大さじ１/２）
• みょうが（２個）
• 青ネギ（４〜５本）
• パクチー（適量）
• 紫玉ねぎ（１/２個）
• 白髪ねぎ（１本分）
• 赤唐辛子（１本）

　ドレッシング

• ナンプラー（大さじ１）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• レモン汁（１個分）
• サラダ油（適量）
• 砂糖（小さじ１/３）
• おろしにんにく（１片）

牛肉と香味野菜のサラダの作り方

1. フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を入れ牛こま切れ肉（１５０g）を入れ塩（少々）、こしょう（少々）しこんがりと焼き取り出して冷ましておきます。
2. みょうが（２個）は薄切りにして水にさらし、青ネギ（４〜５本）は斜め小口切りに、パクチー（適量）は手でちぎり、紫玉ねぎ（１/２個）は薄切りにし白髪ねぎ（１本分）とともにボウルに入れ、みょうがも水気を切って入れこんがり焼いた牛肉を加えて混ぜお皿に盛り付けます。
3. 別のボウルにドレッシングの材料を入れ赤唐辛子（１本）をみじん切りにして入れ混ぜ合わせます。
4. 盛り付けたサラダにドレッシングをかけて完成です。

感想

ボリュームたっぷりで食べごたえのあるサラダですね。香味野菜もたっぷりで香りも良く、上品な香味野菜のサラダになりました。牛肉ではなくて、豚肉の冷しゃぶ肉でも合いそうですね！