8月8日（火）の「ノンストップ」は、「賛否両論の笠原将弘さん」の「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。
「カジキのヒジキサラダのせ」はカリッと焼いたカジキにヘルシーなーヒジキサラダをたっぷりとのせた一皿。カジキと一緒に食べることでヒジキの風味が広がり淡白なカジキが一変します。ヒジキは水を丁寧に変えて戻すことで磯臭さが取れてスッキリとした味わいに！マヨネーズとゴマ和えで旨みがアップします。
カジキとヒジキサラダのせの材料（4人分）
- カジキマグロ（4切れ）・・切り身
- ヒジキ（20g）・・乾燥
- 玉ねぎ（1/2個）
- きゅうり（1/2本）
- サラダ油（大さじ2）
- 塩（少々）
- 薄力粉（少々）
- すだち（２個）
ヒジキ下味
- 酒（大さじ3）
- 醤油（大さじ2）
- 砂糖（大さじ1）
ソース
- マヨネーズ（大さじ3）
- 白いりごま（大さじ1）
- ねり辛子（小さじ1/2）
カジキとヒジキサラダのせの作り方
- ヒジキ（20g）はサッと洗いたっぷりの水に30分ほどつけて戻します。10分ごとに計3回水を取り替えて、ザルに上げて水気を絞ります。玉ねぎ（1/２個）は薄切りにして、きゅうり（1/2本）は千切りにし水にさらしてシャキッとさせます。すだち（２個）は半分に切ります。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱して1のヒジキと玉ねぎをよく炒めます。しんなりとしたら、ヒジキ下味の調味料を入れて汁気を飛ばすように炒め、取り出して冷まします。
- 2とソースを混ぜ合わせます。
- カジキマグロ（4切れ）に塩（少々）をふって薄力粉（少々）をまぶします。フライパンに残りのサラダ油を熱し、中火で両面をカリッと焼きます。器に盛り付けて3ときゅうりをのせてすだちを添えて完成です。
感想
カジキとヒジキサラダは、そのままいただいてももちろん、アレンジしてサンドイッチにしても美味しくいただけるそうです。パンとも抜群なんですよ。