土井善晴のニンニクのバター炒りのせご飯／おかずのクッキング

8月12日の「おかずのクッキング」では、土井善晴先生がステーキハウスなどで出てるニンニクチップスをのせたご飯のレシピを教えてくれました。

メインの肉団子の甘酢あんにぴったりの、お肉に合わせるのに適した一品です。

ニンニクのバター炒りのせご飯の材料（2人分）

• ニンニク（2片）
• バター（10g）
• サラダ油（少々）
• 塩（少々）
• ご飯（一膳）

ニンニクのバター炒りのせご飯の作り方

1. ニンニク（2片）は薄くスライスし、水にさらしておきます。※ニンニクは水にさらすことによって、焦げにくくなります。
2. フライパンにバター（10g）を入れて火にかけ、サラダ油（少々）を上からかけます。
3. そこにニンニクを入れて炒めていきます。※フライパンが冷たい状態から入れても大丈夫です。
4. 弱火にし、混ぜながら炒ります。
5. お皿の上にキッチンペーパーを敷き、その上にキツネ色に炒ったニンニクをのせていきます。
6. ニンニクが熱いうちに塩（少々）を振り、混ぜ合わせてアツアツのご飯にのせれば出来上がりです。

感想

ニンニクを炒めてご飯にのせただけのシンプルな一品ですけど、バターと塩が加わったニンニクはこれまたおいしそうでしたね。ちなみにオクラと油揚げのみそ汁を合わせていましたよ。