土井善晴の青じそご飯／おかずのクッキング

8月19日の「おかずのクッキング」では、土井善晴先生が青じそを使った爽やかな簡単レシピを3品も教えてくれました。

２品目は香り豊かな「青じそご飯」です。青じそを刻んでご飯に混ぜるだけですが、先に水洗いをしておき、アク抜きをしてから塩を振るなどのポイントで美味しく仕上がります。

土井善晴の青じそご飯の材料（2人分）

• 青じそ（10枚）
• 塩（少々）
• 温かいご飯（2膳）

土井善晴の青じそご飯の作り方

1. 青じそ（10枚）は水洗いをしておきます。
2. 洗った青じその軸を取り除き、大まかに切ってから重ねて細切りにしていきます。
3. キッチンペーパーで包み込み、手でぎゅっと絞ります。※茶色アクがでてきます。
4. そこに塩（少々）を振って混ぜ合わせます。
5. 炊き立てのご飯（2膳）に青じそを入れ、かるく混ぜたらお茶碗に盛りつければ出来上がりです。

感想

あっという間に完成してしまう「青じそご飯」でした！ちょっと鶏そぼろを添えてもいいですね。これもかなりシンプルで簡単なレシピですが、青じそがご飯に加わるだけで香り豊かで、おかず無しでも食べられます。これは作ってみたい一品ですね。