土井善晴の早わざイカ焼き/おかずのクッキング

９月９日（土）の「おかずのクッキング」は料理研究家の「土井善晴」さんがイカを使ったレシピ３品を紹介してくれます。

２品目は「早わざイカ焼き」のレシピを紹介します。イカは刺身用などお好きなイカを使います。下ごしらえしてあるのがいいですよ。

早わざイカ焼きの材料（１枚分）

• イカ（５０g）・・刺身用でもなんでも良い
• 酒（大さじ２）
• 小麦粉（大さじ２）
• サラダ油（大さじ２）
• 卵（１個）
• 小口切り青ネギ（１本分）
• 醤油（適量）
• トンカツソース（適量）

早わざイカ焼きの作り方

1. イカ（５０g）を細切りにしボウルに入れます。酒（大さじ２）を加え混ぜ、小麦粉（大さじ２）を加えイカに薄衣をつけます。
2. フライパンにサラダ油（大さじ２）を加え、１のイカを広げ、中心は穴を開けて卵（１個）を割り入れます。
3. 小口切り青ネギ（１本分）を上にのせてひっくり返し、上から抑えます。
4. 刷毛で醤油（適量）を塗ります。
5. ひっくり返して、醤油（適量）を塗り、お皿に盛り付けて、トンカツソースをかけていただきます。

感想

誰もが好きなイカ焼きで本当に早いですね。おやつにも、ご飯にも合いそうなイカ焼きです。ぜひ作ってみます。