９月１２日（火）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「小林まさみ」さんの「ゴーヤのワタごとフリッター」を紹介します。
ゴーヤは竹串などを使って種のみ除きます。ワタは火が通るとしっとり食感で苦味も気になりません。衣に油を入れておくことでカリっと揚がります。
ゴーヤのワタごとフリッターの材料（４人分）
- ゴーヤ（１本）
- 豚ロース薄切り肉（１２枚）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- カレー粉（少々）
- 粗塩（少々）
- レモンの櫛形切り（１/２個分）
衣
- 小麦粉（５０g）
- 片栗粉（大さじ１）
- ベーキングパウダー（小さじ１/２）
- 塩（少々）
- 卵（１個）
- 水（カップ１/４）
- 油（小さじ１）
ゴーヤのワタごとフリッターの作り方
- ゴーヤ（１本）は縦に4つ割りにし、指や竹串で種を除き、3等分の長さに切ります。
- 衣の材料の油以外をボウルに入れて泡立て器で混ぜ、油を加えてさらに混ぜます。
- 豚肉（１２枚）の1枚を広げ、ゴーヤを1切れのせて全体を巻きます。残りも同様にして全部で12本作り、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。
- フライパンに2cm深さに油を入れて170℃に熱し、３を２の衣にくぐらせて油に入れ、表面が固まったら返して5～6分揚げます。
- 器に盛り、カレー粉（少々）や粗塩（少々）をつけ、櫛形レモンを絞っていただきます。
感想
ゴーヤはやっぱり苦手なんですが、フリッターなら美味しくいただけますね。チーズを挟んでも美味しいかもしれないですね！