10月27日(木)、本日のモコズキッチンでは揚げ物系の料理を作ったことがないので、揚げ物初心者でも作れるような簡単レシピを教えて下さいというリクエストでした。
そこで素材の味を活かした、簡単だけど本格的な揚げ物料理「スティックブロッコリーのチリフライ〜タルタルソースと〜」というフランス料理のようなタイトルのレシピを紹介してくれました。
目次
もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ〜タルタルソースと〜の材料
- スティックブロッコリー（５本）
- 小麦粉（適量）
- 溶き卵（卵１個）
- 水（大さじ２）
- 赤唐辛子（３本）
- パン粉（適量）
- 揚げ油（適量）
- セロリ（１本）
- 紫玉ねぎ（１／２個）
- ピクルス（２個）
- ゆで卵（１個）
- イタリアンパセリ（適量）
- マヨネーズ（大さじ４）
- オリーブオイル（大さじ２）
- 塩（少々）
- コショウ（少々
- 白ワインビネガー（大さじ１）
もこみち流 スティックブロッコリーのチリフライ〜タルタルソースと〜の作り方
- ボウルに小麦粉、溶き卵（１個）、赤唐辛子の小口切り（２本分）、水（大さじ２）を混ぜ合わせて衣を作ります。
- スティックブロッコリー（５本）に衣つけたらパン粉をつけ、 １８０度の揚げ油でこんがりと揚げ、取り出しておきます。
- セロリ（１本）、紫玉ねぎ（１／２個）、ピクルス（２個）、ゆで卵（１個）、イタリアンパセリ（適量）をそれぞれかるく切ってからフードプロセッサーに入れます。
- みじん切り程度になったら、中身を全て先程とは別のボウルに入れます。
- そこにマヨネー（大さじ４）、オリーブオイル（大さじ２）、塩（少々）、コショウ（少々）、白ワインビネガー（大さじ１）を入れて混ぜ合わせ、タルタルソースを作ります。
- お皿にタルタルソースをキレイに敷き、その上にフライを盛り付けたら、赤唐辛子の小口切り（１本分）を散らせば出来上がりです。
感想
見た目にオシャレということでスティックブロッコリーを使ったと思いますが、もちろん普通のブロッコリーだったり、むしろ何のフライにも合いそうなレシピです。
鶏肉や白身魚などにも、ピリ辛＆タルタルは美味しそうですよね。
モコズキッチンで使われていたフードプロセッサー
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Amazonでの口コミレビュー評価も上々で、マイナス評価としては一度に多くの量が入れられないということくらいですね。これ一台あると便利そうです。