10月28日(金)放送のBS日テレ「真麻のドドンパッ！」は金曜日企画として平野レミ＆明日香の嫁姑クッキングバトル！
料理研究家の平野レミさんと美しすぎる食育インストラクター和田明日香さんの嫁姑コンビが、旬の食材「しいたけ」を使った簡単アイデア料理で戦います。
それでは先攻の平野レミさんの「ほっぽりスープ」です。鶏もも骨付き肉を椎茸を一緒に煮込むだけ！包丁を全く使わない簡単レシピです。
ほっぽりスープの材料（2人分）
- 生椎茸（大6個）
- 鶏もも骨付き肉（2本）
- 水（10カップ）
- オイスターソース（小さじ2）
- 塩（小さじ1）
- 黒コショウ（適量）
- 万能ねぎ（少々）
ほっぽりスープの作り方
- お鍋に水（10カップ）を入れ、鶏もも骨付き肉（2本）をそのまま投入します。
- それからフタをせずに強火の火にかけます。沸騰したらアクは丁寧に取り、30分〜40分ほど弱火でじっくりと煮込みます。
- その間に椎茸（大6個）の軸は手でもぎり取ります。
- お鍋に椎茸のカサの部分と塩（小さじ1）、オイスターソース（小さじ2）を入れ、フタをしてさらに30分ほど煮込みます。
- 塩（適量）で味を調え、黒コショウ（適量）を入れます。
- 器に盛りつけ、万能ねぎ（少々）を散らせば出来上がりです。
感想
平野レミさんのご家庭では映画を観ている間に仕込んでおき、見終わったらこれを食べているそうですよ。
じっくりと時間をかけて鶏肉を煮込んでいるので、ホロホロしていて美味しそうですよね。時間はかかるけど簡単なレシピでした。寒い冬に合いそうです。