豚肉ごぼうの味噌マヨ炒め/ノンストップ

９月２７日（水）の「ノンストップ」は「三ツ星シェフの食なび」。人気レシピサイト「cookpad」の注目レシピを紹介します。今週の検索ワードは旬の「ゴボウ」をたっぷり食べたい！と注目度がアップ。「byちゃんれいさん」の「豚肉ごぼうの味噌マヨ炒め」のレシピを紹介します。

こっくりとした味噌マヨ味がゴボウにぴったり！多めのえのきでタレがしっかりと絡みます。

豚肉ごぼうの味噌マヨ炒めの材料（４人分）

• ごぼう（２本）
• 豚こま切れ肉（２００g）
• サラダ油（適量）
• えのき茸（１袋）
• 万能ネギ（適量）

味噌マヨタレ

• 味噌（大さじ２）
• マヨネーズ（大さじ２）
• 酒（大さじ２）
• 砂糖（小さじ２）
• 醤油（小さじ１）

豚肉ごぼうの味噌マヨ炒めの作り方

1. ごぼう（２本）は斜め薄切りにして水にさらして水気を切ります。えのき茸（１袋）は根元を除いて３等分に切ります。万能ネギ（適量）はお好みの量を小口切りにします。
2. フライパンにサラダ油（適量）を引き、ごぼうを炒めます。火が通ったら一度取り出します。
3. １のフライパンに再びサラダ油（適量）を引き、豚肉（２００g）を炒めます。火が通ったらえのきと２のごぼうを加えて炒めます。
4. ３のえのきがしんなりとしたら、混ぜ合わせた味噌マヨタレを加えて絡めながら炒めます。
5. 器に４を盛り付けて、お好みで万能ネギをのせて完成です。

感想

えのきとの相性が抜群のようです。味付けがとても食べやすのでたくさん食べれますね。ごぼうは土が付いているものを選んだ方がいいそうですよ。ぜひ作ってみます。