きじまりゅうたの卵ともやしのドカンとドーム焼き/きょうの料理

９月２７日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、季節の食材をアクセントに食材の選び方と工夫で４品仕上げます。

「卵ともやしのドカンとドーム焼き」は揚げ玉と紅生姜が味の決めて！お好み焼きのような卵焼きです。

卵ともやしのドカンとドーム焼きの材料（４人分）

• 卵（３個）
• 揚げ玉（大さじ２）
• 紅生姜（大さじ２）・・市販のもので細切り
• もやし（３００g）
• サラダ油（小さじ１）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

ソース

• 中濃ソース（適量）
• マヨネーズ（適量）
• 青のり粉（適量）

卵ともやしのドカンとドーム焼きの作り方

1. ボウルに卵（３個）を割り入れてよく溶き、揚げ玉（大さじ２）、紅生姜（大さじ２）を加えて混ぜます。
2. ２０cmのフライパンにサラダ油（小さじ１）を入れて火にかけて、１を流し入れます。フライパンの縁まで卵液を回し、半熟状になったらもやしを加えます。塩（少々）、コショウ（少々）をふって蓋をして弱火で８分間蒸し焼きにします。
3. フライパンに皿を重ねて裏返して盛り付けて、紙タオルなどで形を整えたらソースを順にかけて完成です。

感想

混ぜて焼くだけなので本当に簡単ですね。とてもいい副菜だと思います。ちょっとした１品にぜひ作ってみます。