本多京子の混ぜるだけの人参ピラフ/NHKごごナマ

１０月２日（月）の「NHKごごナマ」では、体内でビタミンAに変わり、かぜ予防の効果や、抗酸化作用もあるβ-カロテン。それを豊富に含むにんじんとかぼちゃのレシピが紹介されました。

「混ぜるだけの人参ピラフ」は、炒めた人参とその他の具材を混ぜるだけの簡単ピラフ。仕上げにアーモンドをかけて、香ばしさを追加します。

混ぜるだけの人参ピラフの材料（１人分）

• 温かいご飯（１２０g）・・茶碗１杯
• 細切り人参（１/４本）
• バター（大さじ１/２）
• みじん切りパセリ（少々）
• 粗みじん切りアーモンド（４粒）

混ぜるだけの人参ピラフの作り方

1. 細切りした人参（１/４本）は油で炒めます。
2. 温かいご飯（１２０g）に１の人参、バター（大さじ１/２）を混ぜ合わせます。
3. みじん切りのパセリ（少々）を加え、さらに混ぜ合わせ、お皿に盛り付けます。
4. 粗みじん切りのアーモンド（４粒）を散らして完成です。

感想

本当に混ぜるだけの簡単ピラフですね。人参は皮まで使うことが栄養を逃がさないポイントです。風邪予防になるのでぜひ人参料理頑張りたいです。