絶品ゆで栗、栗おこわ/梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！

１０月１０日（水）の「梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！」は埼玉県日高市で「栗」を使った農家メシを堪能しました。

まずは「栗」の定番、「ゆで栗」と「栗おこわ」。栗がで始めると必ず、このパターンでまずはいただきますよね。農家さん自慢の栗料理をぜひ堪能してください。

ゆで栗の材料（お好みの量）

• 栗（お好み量）・・番組で紹介されたのは「国見」という品種の栗です
• 水

ゆで栗の作り方

1. 圧力鍋に洗った栗（お好み量）を入れます。
2. 栗が隠れる程度に水を入れます。
3. １５分間ほど加圧し、圧が下がったら完成です。
4. 二つに割ってスプーンで食べるのがオススメです。

栗おこわの材料（３合分）

• 栗（８個）
• もち米（３合）
• ささげ豆（１０g）
• ささげの煮汁（２.５合分）

栗おこわの作り方

1. ささげ豆（１０g）を焼く１０分間煮て、煮汁は冷ましておきます。
2. 栗の鬼皮と渋皮をむきます。※熱湯に１０分間程度浸すと鬼皮が柔らかくなりむきやすくなります。皮をむいた栗は３時間程度塩水につけておくとアクが抜けてより綺麗な色合いになります。
3. 炊飯器の中に洗ったもち米（３合）、１のささげ豆、ささげ豆の煮汁（２.５合分）を入れます。その上に栗をのせます。
4. 通常通り炊飯します。

感想

ささげ豆を初めて知りました。小豆に似ていますが、少し違うみたいですね。でもささげ豆でも赤飯を作るみたいですよ。なかなか市販では売っていないみたいですが、ぜひ作ってみたいですね。