１０月１２日（木）の「きょうの料理」は月に一度の「栗原はるみの定番ご飯」のコーナー。今の季節にぴったりの「肉じゃが」と「さつまいもと塩昆布のご飯」のレシピを紹介します。
「さつまいもと塩昆布のご飯」はホクホクのさつまいもを炊き込んだご飯に塩昆布を混ぜるだけ。甘みと塩けのバランスが程よくて、ついついお代わりしますよ。
さつまいもと塩昆布のご飯の材料（４人分）
- 米（４００ml）・・カップ２
- さつまいも（１本）・・３００g
- 塩昆布（１５g）・・細切り
- 酒（大さじ１）
- 塩（小さじ１/４）
さつまいもと塩昆布のご飯の作り方
- 米（４００ml）は洗ってザルにあげて、約１５分間おいて水けをきります。
- さつまいも（１本）はよく洗って、皮付きのまま２cm厚さの輪切り、太い部分は半月形またはイチョウ形にきり、水にさらして水けをよくきります。塩昆布（１５g）は長ければ２〜３cm長さに切ります。
- 酒（大さじ１）、塩（小さじ１/４）を水に足してカップ2にします。
- 鍋に１の米を入れて、３を注いでさつまいもをのせて、強火にかけます。煮立ったら弱火にして１０〜１２分間炊きます。
- 炊き上がったら火を止めて約１０分間蒸らします。塩昆布を加えて、さつまいもが崩れないようにしゃもじで軽く混ぜます。※炊飯器で炊く場合も同様に最後に塩昆布を加えます。
感想
さつまいもご飯とてもおいしそうですね。我が家は下の娘が作ってくれとよく言います。さつまいものおいしい季節なのでぜひ作ってみます。