春雨と豚肉の山椒煮／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

10月23日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは簡単スピードメニュー「春雨と豚肉の山椒煮」のレシピを紹介してくれました。

春雨を水で戻したら、あとは食材を切って炒め合わせ、煮汁で煮込めば出来上がりの簡単レシピです。

春雨と豚肉の山椒煮の材料（2人分）

• 春雨（50g）
• 豚バラ肉薄切り（100g）
• 椎茸（4枚）
• いんげん（50g）
• 長ねぎ（1/2本）
• 粉山椒（適量）
• サラダ油（適量）

煮汁の材料

• だし（400ml）
• みりん（大さじ2と2/3）
• 薄口醤油（小さじ2）
• 醤油（大さじ1）
• 山椒の佃煮（15g）

春雨と豚肉の山椒煮の作り方

1. 春雨（50g）は熱湯に3分ほどつけて戻し、ザルに上げて水気を切ります。
2. 豚バラ肉（100g）は2cm幅に切ります。
3. いんげん（50g）は筋を取って3cmの長さに切り、椎茸（4枚）は5mm幅に切ります。
4. 長ねぎ（1/2本）は縦半分に切り、3mm幅の斜め切りにします。
5. フライパンにサラダ油（少量）を引いて熱し、豚肉を入れて中火で炒めていきます。
6. 色が変わってきたら春雨、椎茸、いんげんを入れて炒め合わせます。
7. だし（400ml）、みりん（大さじ2と2/3）、薄口醤油（小さじ2）、醤油（大さじ1）、山椒の佃煮（15g）を入れて10分ほど煮ます。
8. 長ねぎを加えて器に盛りつけ、粉山椒（適量）を散らせば出来上がりです。

感想

春雨が旨みを吸っていて、簡単なのにとてもおいしそうに仕上がりましたね。さらに春雨だからヘルシーなのもうれしい一品です。