キャベツとソーセージの温サラダレシピ／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

11月3日(木)放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、フタをして蒸し焼きにすることでニンニクとクミンシードの香りを移す「キャベツとソーセージの温サラダ」のレシピを教えてくれました。

カレーの付け合わせとかに良さそうな一品です。

キャベツとソーセージの温サラダの材料（2人分）

• キャベツ（300g）
• ソーセージ（4本）
• ニンニク（みじん切り小さじ1/2）
• クミンシード（小さじ1/2）
• バージンオリーブオイル（大さじ2）
• 塩（小さじ2/3＋適量）
• 白ワインビネガー（大さじ1）
• 卵（2個）
• コショウ（適量）

キャベツとソーセージの温サラダの作り方

1. キャベツ（300g）は3mm幅の千切りにします。
2. ソーセージ（4本）は1cm幅に切ります。
3. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ2）、みじん切りのニンニク（小さじ1/2）、クミンシード（小さじ1/2）を入れて中火にかけます。
4. 泡が出てきたら弱火にしてかるく炒めます。
5. そこにソーセージ、キャベツ、塩（小さじ2/3）、コショウ（適量）を入れてしんなりするまで炒めます。
6. 白ワインビネガー（大さじ1）を入れて混ぜ合わせたら卵（2個）を割り入れ、塩・コショウ（各適量）をふったらフタをして中火で3〜4分ほど火を入れます。
7. 器に盛りつけ、黒コショウをふれば出来上がりです。

感想

簡単かつ地味なレシピではありますが、クミンシードの香りと白ワインビネガーが効いていて、とっても美味しそうでした。