栗原はるみのネギと椎茸の炒め物／きょうの料理

11月9日のきょうの料理は「栗原はるみの定番ごはん」。栗原はるみさんがたった２つの食材と、たった２つの調味料だけで作る簡単レシピ「ネギと椎茸の炒め物」を紹介してくれました。

はるみさんもよく作るレシピだそうで、心平ちゃん達がまだ小さく手がかかる頃に、簡単に作れてとても美味しいこのレシピに助けられていたということですよ。

栗原はるみのネギと椎茸の炒め物の材料（4人分）

• ネギ（2本）
• 椎茸（12枚＝250g）
• 醤油（大さじ2）
• 酒（大さじ2）
• サラダ油（大さじ3〜4）
• ごま油（少々）
• 七味唐辛子（適量）

栗原はるみのネギと椎茸の炒め物の作り方

1. ネギ（2本）は5〜6cmの長さに切り、縦3等分に切ります。※椎茸の幅に長さを揃えて切ります。
2. 椎茸（12枚）は軸を取り除き、3〜4等分のそぎ切りにします。
3. フライパンにサラダ油（大さじ2）を引いて熱し、椎茸を入れて強火で炒めます。
4. 油がまわったらサラダ油（大さじ1〜2）を足し入れ、ネギを入れて炒め合わせます。
5. 酒（大さじ2）、醤油（大さじ2）を入れて手早くからめ、炒め合わせます。※余熱でも火が入るので、炒めすぎないように注意します。
6. 器に盛りつけ、ごま油（少々）と七味唐辛子（適量）を振れば出来上がりです。

感想

その名の通り、ネギと椎茸を炒めるだけの簡単レシピでしたね。油を思ったよりも多めに使っている印象でしたが、シンプルな中にこだわりを感じられていいですね。一度試してみたいレシピです。