平野レミのフライパンひとつで小松菜パスタのレシピ／きょうの料理

11月6日(日)放送の「きょうの料理」は60周年記念ということでなんと生放送スペシャル！今回は豪華に谷原章介さん、平野レミさん、土井善晴さんの3人が登場です。

そして料理研究家の平野レミさんは小松菜パスタ、ブロッコリーステーキ、ねぎのグルグル巻きという3品を紹介。

それではフライパンひとつで作る、小松菜パスタの作り方です。水が多かったのでスープパスタになってしまいましたけど、あさりの出汁が利いた一品です。

小松菜パスタの材料

• 小松菜（1/2ワ＝100g）
• ニンニク（1片）
• 塩抜きしたあさり（200g）
• 出汁パック（1袋）
• 水（2.5カップ）
• パスタ（フェデリーニ140g）
• バター（20g）
• 醤油（小さじ1〜）
• 粗挽き黒コショウ（少々）

小松菜パスタの作り方

1. 小松菜（1/2ワ＝100g）をザク切りにします。
2. ニンニク（1片）はボウルの底で叩いてからみじん切りにします。
3. お鍋を熱して塩抜きしたあさり（200g）、出汁パック（1袋）、水（2.5カップ）、ニンニクを入れてフタをし、強火で煮ていきます。
4. 沸騰したらパスタ（フェデリーニ140g）を半分に折って入れたらフタをして火を弱めて煮ていきます。
5. 出汁パックを取り出し、小松菜を入れて混ぜ合わせ、水分が少なくなるまで煮ていきます。※水が多かったらスープパスタへ変更も可能です。
6. バター（20g）、醤油（小さじ1〜）、粗挽き黒コショウ（少々）を入れて味を調えれば出来上がりです。

感想

土井先生も「見た目より美味しい」と絶賛でしたよ。これは普通に美味しそうですよね。