11月6日(日)放送の「きょうの料理」は60周年記念ということでなんと生放送スペシャル！今回は豪華に谷原章介さん、平野レミさん、土井善晴さんの3人が登場です。
そして料理研究家の平野レミさんは小松菜パスタ、ブロッコリーステーキ、ねぎのグルグル巻きという3品を紹介。
それではレミさんらしいブロッコリーを大きいまま使う豪快な料理「ブロッコリーステーキ」のレシピです。
ブロッコリーステーキの材料
- ブロッコリー（1個）
- バター（10g）
- オリーブ油（大さじ2）
- 赤唐辛子（種を取ったもの1/2本）
- みじん切りのにんにく（大さじ1）
- ツナ缶（小1缶＝70g）
- 粉チーズ（大さじ1）
- 黒コショウ（少々）
- にんじん（適量）
- 黄パプリカ（適量）
ブロッコリーステーキの作り方
- ブロッコリー（1個）は縦に二つに割り、沸騰したお湯に入れて茹でます。
- フライパンを熱してバター（10g）を溶かし、ブロッコリーを入れて炒めていきます。
- 別のフライパンにオリーブ油（大さじ2）、赤唐辛子（種を取ったもの1/2本）、みじん切りのにんにく（大さじ1）を入れて炒めます。
- 香りが出てきたらツナ缶（小1缶＝70g）、粉チーズ（大さじ1）、黒コショウ（少々）を炒めます。
- お皿にブロッコリーを盛りつけ、ツナソースをかけ、蝶蝶にかたどったにんじん、パプリカをかざれば出来上がりです。
感想
ツナを大地に見立て、縦半分に切ったブロッコリーは1本の木のように見立てたレミさんの衝撃レシピです。目の付け所が尋常ではないですよね。