鮭とレンコンの照り焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はテーマが「簡単スピードメニュー」。１１月２０日（月）は和食レシピで「鮭とレンコンの照り焼き」を紹介。

鮭とレンコンを一緒に炒めてタレを絡め、最後にバターを加えてコクを出します。

鮭とレンコンの照り焼きの材料（２人分）

• 鮭（３切れ）・・３００g
• レンコン（１５０g）
• 貝割れ菜（１/２パック）
• バター（５g）
• 塩（適量）
• 黒胡椒（適量）
• 小麦粉（適量）
• 油（適量）

合わせ調味料

• 酒（大さじ３・１/３）
• みりん（大さじ１・２/３）
• 砂糖（大さじ１/４）
• 醤油（大さじ１・１/３）

鮭とレンコンの照り焼きの作り方

1. 鮭（３切れ）は３～４等分に切って塩（適量）、黒胡椒（適量）をふり、小麦粉（適量）をまぶします。
2. レンコン（１５０g）は皮をむいて１cm厚さの半月切りにし、貝割れ菜（１/２パック）は半分に切ります。
3. フライパンに油（適量）を熱し、鮭、レンコンを中火で焼き、合わせ調味料の酒（大さじ３・１/３）、みりん（大さじ１・２/３）、砂糖（大さじ１/４）、醤油（大さじ１・１/３）を加え、鮭とレンコンにかけながら煮つめます。
4. ３にバター（５g）を加えて器に盛り、貝割れ菜をのせて完成です。

感想

とても簡単で美味しそうですね。ぜひ作ってみます。仕上げに加えるバターが、コクを加えてさらに美味しさを引き立てますね。