きのこのカルボナーラグラタン／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

12月5日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは「きのこのカルボナーラグラタン」のレシピを紹介してくれました。

まさかのカルボナーラとグラタンが一体化した夢のレシピです。

きのこのカルボナーラグラタンの材料（2人分）

• 卵（2個）
• ベーコン（かたまり80g）
• バージンオリーブオイル（大さじ1）
• しめじ（60g）
• エリンギ（1本）
• アスパラガス（4本）
• 塩（小さじ1/2）
• 白ワイン（大さじ1）
• 生クリーム（100ml）
• パルメザンチーズ（粉タイプを大さじ1）
• 黒コショウ（適量）

きのこのカルボナーラグラタンの作り方

1. ベーコン（80g）は1cm角の拍子木に切ります。
2. エリンギ（1本）は1cm幅の輪切りにします、しめじ（60g）はほぐします。
3. アスパラガス（4本）は下半分の皮をむき、５等分に切ります。
4. フライパンにベーコンとバージンオリーブオイル（大さじ1）を入れて中火で熱し、少し色づくまで炒めます。
5. しめじ、エリンギ、アスパラガス、塩（小さじ1/2）を加えて炒め合わせます。
6. しんなりしてきたら白ワイン（大さじ1）を加えてアルコール分をとばし、生クリーム（100ml）を入れて１分ほど煮たら火を止めます。
7. グラタン皿に入れ、真ん中に卵（2個）を割り入れ、周りにパルメザンチーズ（大さじ1）、黒コショウ（適量）を振ります。
8. オーブントースターで７分ほど焼けば出来上がりです。

感想

カルボナーラもグラタンも大好きですけど、合体することがあるとは思いもしなかったですよね。これは絶対に作ってみたいレシピですね！