今週の「きょうの料理」は４日間連続で料理研究家の「栗原はるみ」さんの「栗原はるみの定番ごはん年末スペシャル」で栗原さん自身が人が集まるときによく作る人気レシピを紹介します。１２月７日（木）はクリスマスにピッタリな「チョコクリームロールケーキ」と「ほろほろホワイトクッキー」のレシピを紹介します。
「ほろほろホワイトクッキー」はキッフェルンという三日月形をしたドイツのお菓子を手で丸めて作りました。ほろほろとした食感が、食後のお茶のお供に最適です！
ほろほろホワイトクッキーの材料（２５〜３０個）
- バター（８０g）・・食塩不使用
- 粉砂糖（３０g）
- アーモンドパウダー（５０g）
- 薄力粉（５０g）
- コーンスターチ（５０g）
- 粉砂糖（適量）・・仕上げ用
ほろほろホワイトクッキーの作り方
- 下準備をします。ボウルにバター（８０g）を入れて室温に戻しておきます。オーブンは１６０℃に温めておきます。
- バターを柔らかく練り、粉砂糖（３０g）を加えて泡立て器でよく混ぜます。
- ２にアーモンドパウダー（５０g）、薄力粉（５０g）、コーンスターチ（５０g）をふるい入れます。ゴムベラでさっくりと混ぜてなじませたら、手で生地をまとめます。
- 天板にオーブン用の紙を敷きます。２の生地を一口大のボール状に丸めて少し間隔を置いて並べます。
- １６０℃のオーブンで１５〜２０分間焼きます。
- 焼きあがったら網にのせて粗熱をとります。完全に冷める前に仕上げ用の粉砂糖をたっぷりとまぶして完成です。
感想
お好みでバニラビーンズやバニラエッセンスで香りをつけるのもオススメです。素朴で優しい味に心が和みますね。ちょっとした手土産にオススメです。
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