平野レミのさば缶たんラグー/NHKごごナマ

１２月１２日（火）の「NHKごごナマ」はさばの水煮缶を使ったレシピを料理愛好家の「平野レミ」さんが紹介します。最近話題のさば缶は栄養も豊富で味も染み込んでとても美味しいですよね。

「さば缶たんラグー」はご飯、パン、パスタ、うどんと何にでも合うさばの煮込みレシピです。

さば缶たんラグーの材料（２〜３人分）

• 玉ねぎ（１個）・・２００g
• ニンニク（大１かけ）
• ココナツオイル（大さじ１）
• さば水煮缶 （２缶）・・汁ごと/１９０g×２
• トマトの水煮（１５０g）・・缶詰/カット
• ハーブソルト（少々）
• コショウ（少々）
• ちぎったバジル（適量）

ソース

• ココナッツオイル（適量）
• 粉チーズ（適量）
• ホットペッパーソース（適量）
• バジル（適量）

さば缶たんラグーの作り方

1. ニンニク（１かけ）は叩いてみじん切りにし、玉ねぎ（１個）は薄切りにします。
2. 鍋にココナツオイル（大さじ１）とニンニクを熱し、香りが出たら、玉ねぎを加え、5分間程たまねぎがくったりするまでよく炒めます。
3. 2にさば缶（２缶）のさばは少しくずして入れ、トマトの水煮缶（１５０g）を加えます。沸いたら落としぶたをして5分間煮ます。
4. ハーブソルト（少々）とコショウ（少々）で味をととのえ、ちぎったバジル（適量）を加えてさっと混ぜたら器に盛りつけます。
5. お好みでソースをかけていただきます。

感想

鯖缶最近よく見かけますよね。テレビでも紹介されていますが、本当に体にいいそうですよ。個人的に、エベレストに最年長で登頂した三浦さんが毎朝食べている、鯖缶と納豆を合わせたのを毎朝食べているそうで、食べようと思っています。