10分で本格カルボナーラレシピ／NHKあさイチ

12月20日のNHKあさイチ解決！ゴハンでは、鈴木シェフが10分でできる本格カルボナーラのレシピを紹介してくれました。

カルボナーラはなかなか作るのが難しいですけど、美味しく作るコツを色々と教えてくれましたよ。

10分で本格カルボナーラの材料（2人分）

• スパゲッティ（160g）
• 卵黄（2個分）
• パルメザンチーズすりおろし（60g）
• ニンニク（1片）
• ベーコン薄切り（80g）
• オリーブオイル（大さじ2）
• 粗挽き黒コショウ（適量）

10分で本格カルボナーラの作り方

1. お鍋にお湯を沸かし（お湯1リットルに対して7gの塩）、スパゲッティ（160g）を入れて茹でていきます。※表示時間より1分ほど短くアルデンテに。
2. ボウルに卵黄（2個分）とパルメザンチーズすりおろし（60g）を入れて混ぜ合わせます。
3. ニンニク（1片）は叩いて潰します。
4. ベーコン薄切り（80g）は1cm角に切ります。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、ニンニクを入れて中火にかけます。香りが立ってきたらニンニクを取り出します。
6. ベーコンを入れ黒コショウをして炒めます。ベーコンがカリカリになったら紙タオルの上に取りだし、油を切ります。
7. フライパンを濡れ布巾の上に置いて粗熱を取り、茹でたスパゲッティ、ボウルの卵白とチーズを混ぜたもの、スパゲッティのゆで汁（大さじ2程度）を入れて混ぜ合わせます。
8. お皿に盛りつけ、にんにくをのせて粗挽き黒コショウ（適量）を散らせば出来上がりです。

一緒に作った付け合わせのレシピはこちらです＞白菜と卵白のアンチョビサラダ／NHKあさイチ