12月20日のNHKあさイチ解決！ゴハンでは、鈴木シェフが10分でできる本格カルボナーラと一緒に「白菜と卵白のアンチョビサラダ」のレシピを紹介してくれました。
卵白を使って閉じ込めて作る「アンチョビソース」が面白いレシピです。
白菜と卵白のアンチョビサラダの材料（2人分）
- 白菜（2枚＝100g）
- 卵白（2個分）
- ニンニク薄切り（1片）
- アンチョビフィレ（4枚＝20g）
- オリーブオイル（大さじ2）
- パン粉（適量）
- 粗挽き黒コショウ（適量）
白菜と卵白のアンチョビサラダの作り方
- 白菜（2枚）は白い部分と緑の部分に切り分け、ザク切りにします。
- パン粉（適量）はキツネ色になるまでフライパンで炒めます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、ニンニク薄切り（1片分）を入れて火にかけます。
- ニンニクが色づいたらアンチョビフィレ（4枚）を入れ、アンチョビを潰しながら炒め合わせてから火を止めます。
- 熱いうちに白菜の白い部分と卵白を入れて良く混ぜ合わせます。
- 白菜の緑色の部分を加えて、サッと混ぜ合わせます。
- お皿に盛りつけ、パン粉をのせて粗挽き黒コショウ（適量）を散らせば出来上がりです。
一緒に作ったカルボナーラのレシピはこちらです＞ 10分で本格カルボナーラレシピ／NHKあさイチ
