海の幸のハニーマスタード/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１２月２０日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」で「海の幸のハニーマスタード」のレシピを紹介します。

小麦粉をまぶしたえびといかをオリーブオイルで炒めて、ソースに生姜の甘酢漬けを刻んでソースに加えます。

海の幸のハニーマスタードの材料（２人分）

• えび（６尾）
• いか（１０切れ）・・輪切り
• 生姜甘酢漬け（１０g）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• マスタード（大さじ１）
• 塩（小さじ１/４）
• はちみつ（１５g）
• レモン汁（大さじ１/２）
• トマト（１/２個）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 小麦粉（適量）
• バージンオリーブオイル（適量）

海の幸のハニーマスタードの作り方

1. えび（６尾）は背わたを取り、尾を残して殻をむきます。
2. 生姜の甘酢漬け（１０g）はせん切りにし、ボウルにマスタード（大さじ１）、塩（こさじ１/４）、はちみつ（１５g）、レモン汁（大さじ１/２）を混ぜ合わせ、バージンオリーブオイル（大さじ１）を少しずつ加え、生姜の甘酢漬けを混ぜてハニーマスタードソースを作ります。
3. えびといかに塩（少々）、コショウ（少々）して小麦粉（適量）をまぶし、フライパンにバージンオリーブオイル（適量）を熱して中火で焼きます。
4. ２に３を入れて和え、器に盛り、10等分のくし形に切ったトマトを添えていただきます。

感想

とてもオシャレに簡単に作れましたね。ソースに生姜の甘酢漬けが入ってさっぱ入りとして美味しそうです。ぜひ作ってみます。クリスマスにもオススメのレシピです！