１２月２７日（水）の「NHKシブ5時」は料理研究家の「栗原はるみ」さんが簡単年末料理が紹介されました。
「大根のカルパッチョ」は皮を剥いた大根を薄切りにして、黒胡椒と塩、オリーブオイルをかけていただく簡単カルパッチョ。大根はみずみずしいものを選び、出来るだけ薄切りしていただいきます。
大根のカルパッチョの材料（作りや水分量）
- 大根（7〜8cm）
- 塩（適量）
- 黒胡椒（適量）
- オリーブオイル（大さじ2〜3）
- チーズ（適量）・・ミモレット・パルメザン
- レモン（適量）
大根のカルパッチョの作り方
- 大根（7〜8cm）は皮をむき、薄い輪切りにしてお皿に並べ、食べる直前まで冷蔵庫でお皿ごと冷やします。
- 大根に塩（少々）、コショウ（少々）をふり、オリーブオイル（大さじ2〜3）をかけ、2種類のチーズをピーラーで薄くスライスして全体にのせます。お好みでレモンを絞りかけて完成です。
感想
とても手軽なカルパッチョですね。ぜひ作ってみます。お正月の食べ過ぎた時にもぴったりですね。