焼き餅と高菜のスープ／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

1月5日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、お餅アレンジレシピ「焼き餅と高菜のスープ」を紹介してくれました。

焼いたお餅に、カブや高菜が入ったスープをかけていただく中国風のお雑煮レシピですよ。

焼き餅と高菜のスープの材料（2人分）

• 角もち（4個）
• 豚バラ肉薄切り（80g）
• カブ（1個）
• カブの茎（30g）
• 高菜漬け（15g）
• 赤唐辛子（1本）
• サラダ油（適量）

煮込み調味料

• 中華スープ（300ml）
• オイスターソース（小さじ2）
• 塩（少量）
• コショウ（適量）

焼き餅と高菜のスープの作り方

1. オーブントースターにアルミホイルを敷き、角もち（4個）を置いて焼き、焼けたら器に盛りつけます。
2. 豚バラ肉（80g）は３cm幅に切り、カブ（1個）は皮をむいて5mm幅のいちょう切りにし、茎（30g）は5mm幅の小口切りにします。
3. 高菜漬け（15g）は1cm角に切ります。
4. 赤唐辛子（1本）は半分に切って種を取り除きます。
5. フライパンにサラダ油（少量）を引いて熱し、赤唐辛子を入れて弱火で炒めます。
6. 高菜漬けを加えて炒め合わせ、カブ、豚肉の順に加えて炒め合わせます。
7. 中華スープ（300ml）、オイスターソース（小さじ2）、塩（少量）、コショウ（適量）を入れ、中火で２分ほど煮ます。
8. カブがやわらかくなったら茎を加入れ、かるく煮て１のお餅にかければ出来上がりです。

感想

ちょっと変わったお雑煮で、お雑煮に飽きてきたあたりで役立つレシピですね。一度作ってみたいと思います。