平野レミのドレミソ汁定食／ぽかぽか家族に福きたる

１月８日のNHKぽかぽか家族に福きたる！では平野レミさんが生放送中に６９分で１３品のレシピを作る早わざレシピ第５弾に挑戦します！

今回は高麗人参となつめを使った薬膳レシピに、ニンニク、レンコン、ゴボウなどを使ってカラダがぽかぽか温まるレシピ、そして待望の新作おったて料理などを紹介してくれますよ。

それでは平野レミさんが自宅でよく作るという「ドレミソ汁定食」のレシピです。焼き味噌で美味しく仕上がります。

平野レミのドレミソ汁定食の材料（4人分）

焼き味噌と味噌汁

• 酒粕（20g）
• 酒（大さじ1）
• 砂糖（小さじ1/2）
• 味噌（100g）
• 刻んだネギ（大さじ1）
• サラダ油（適量）
• かつおだし（2カップ）
• ニンジン・玉ねぎ・ゴボウ・大根（各適量）
• 白すすりごま（大さじ1）

鮭の塩麹漬け

• 生鮭（2切れ＝200g）
• 塩麹（大さじ3）

平野レミのドレミソ汁定食の作り方

1. ボウルに酒粕（20g）、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1/2）を入れてラップをし電子レンジで加熱します。
2. ラップをはずして混ぜ合わせ、味噌（100g）、刻んだネギ（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
3. アルミホイルにサラダ油（適量）を塗り、2を薄くのせ、電子レンジで加熱します。
4. お鍋にかつおだし（2カップ）、一口大にカットしたニンジン・玉ねぎ・ゴボウ・大根（各適量）を入れて煮ます。
5. そこに3の味噌を大さじ2程度入れて溶かします。
6. 生鮭は塩麹に漬けてから焼いておきます。
7. 温かいご飯と鮭、味噌汁をセットすれば出来上がりです。