１月１５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「さらに安く」で「サケとグリーンピースのパスタ」レシピを紹介します。２人分で材料費３５３円で作れますよ。
パスタはショートパスタを使い、サケフレークと冷凍のグリンピースを使います。唐辛子の辛味がアクセントになり満足の一品です。
サケとグリーンピースのパスタの材料（２人分）
- ショートパスタ（１４０g）
- サケフレーク（４０g）
- グリーンピース（５０g）・・冷凍
- ニンニク（１/２片）
- 赤唐辛子（１本）
- バージンオリーブオイル（大さじ２）
- 玉ねぎ（５０g）
- 白ワイン（大さじ２）
- トマトの水煮（７５g）・・カットタイプ
- みじん切りパセリ（小さじ２）
- レモン汁（小さじ２/３）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
サケとグリーンピースのパスタの作り方
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を加え、ショートパスタ（１４０g）を茹でます。
- ニンニク（１/２片）は芽を取り除いて叩きつぶし、赤唐辛子（１本）は種を取り、玉ねぎ（５０g）は薄切りにします。
- フライパンにニンニク、赤唐辛子、バージンオリーブオイル（大さじ２）の半量を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし、ニンニクが薄く色づいたら赤唐辛子と共に取り出します。
- ３に玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒め、サケフレーク（４０g）を加えて炒め、香りが出たら、グリンピース（５０g）、白ワイン（大さじ２）を加えて半量まで煮つめ、トマトの水煮（７５g）を加えて軽く煮つめます。
- ４にショートパスタとみじん切りパセリ（小さじ２）を加えて和え、パスタのゆで汁を加えて調節し、レモン汁（小さじ２/３）、塩（適量）、コショウ（適量）で味を調え、残りのバージンオリーブオイル大さじ１を加えて和え、器に盛りつけて完成です。
感想
ショートパスタを使ったことがないのでぜひ作ってみたいです。鮭もフレークを使うのでとても簡単に調理できますね。