三色丼／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

1月16日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、ツナ缶を使ったレシピ「三色丼」を紹介してくれました。

ツナとカリカリ梅を炒め合わせたものと、大葉、炒り卵でキレイな3色に仕上げます。

三色丼の材料（2人分）

• ツナ缶（1缶＝140g）
• カリカリ梅（1個＝10g）
• ショウガみじん切り（5g）
• 水（100ml）
• 砂糖（小さじ1）
• 醤油（大さじ2/3）
• 青じそ（5枚）
• 温かいご飯（適量）
• サラダ油（適量）

炒り卵

• 卵（2個）
• 塩（少量）
• 砂糖（小さじ1）
• 醤油（小さじ1/2）

三色丼の作り方

1. カリカリ梅（1個）は粗みじん切りにします。
2. 青じそ（5枚）は千切りにします。
3. フライパンにツナ（1缶）を油ごと入れ、ショウガみじん切り（5g）を入れて中火で炒めていきます。
4. 水（100ml）、砂糖（小さじ1）、醤油（大さじ2/3）を加え、煮汁が少なくなるまで煮ます。
5. カリカリ梅を加え、かるく煮ます。
6. ボウルに卵（2個）を入れて溶きほぐし、塩（少量）、砂糖（小さじ1）、醤油（小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせ、別のフライパンにサラダ油（適量）を引いて熱し、炒り卵を作ります。
7. 丼にご飯を盛りつけ、5と炒り卵、青じそをのせれば出来上がりです。

感想

これはリーズナブルでいいですね。ツナとカリカリ梅を組み合わせるというのが面白いレシピでした。