１月１６日（火）の「NHKごごナマ」は腸の特集が紹介されました。見えない腸もむくむんですよ。本日はそんな腸に優しいレシピを料理愛好家の「平野レミ」さんが紹介してくれます。
「クミンバーグwithヨーグルトソース」はトルコ料理にヒントを得た牛肉と鶏肉のハンバーグ。クミンの香りとヨーグルトのソースが美味しさを引き立てます。
クミンバーグwithヨーグルトソースの材料（２人分）
- 玉ねぎ（１/２個）
- みじん切りサフラン（ひとつまみ）
- サラダ油（少々）
ハンバーグたね
- 牛ひき肉（１００g）100g
- 鶏ひき肉（１５０g）150g
- クミンパウダー（小さじ１）
- 塩麹（小さじ１）
- 溶き卵 （小１/２個分）
- 黒胡椒（少々）
ヨーグルトソース
- プレーンヨーグルト （カップ１/２）
- クミンパウダー（大さじ１/２）
- 塩麹（大さじ１）
- オリーブオイル（小さじ２）
付け合せ野菜
- レタス（適量）
- レモン（適量）
- ミント（適量）
- トマト（適量）
クミンバーグwithヨーグルトソースの作り方
- 玉ねぎ（１/２個）はすりおろして水を切り50gにし、みじん切りサフラン（ひとつまみ）を加え色出しをします。
- ボウルに１とハンバーグだねの材料を合わせてよくこね、バーグ状に形成します。
- フライパンにサラダ油（少々）を熱し、２を入れ、焼き色がついたらひっくりかえし両面をこんがり焼きます。
- ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせます。
- 付け合せの野菜と一緒にハンバーグを盛り、ヨーグルトソースをつけていただきます。
感想
腸は免疫力を高める大事な役割をしていますよね。腸を強くしてぜひ負けない体を作りたいですね。