２月２７日（火）の久しぶりの「NHKごごナマ」は「豆腐特集」。日本の食卓に欠かせない豆腐は体調が悪い時や食用がない時も優しい味で味方してくれますね。今回はその豆腐を使ったレシピを料理愛好家の「平野レミ」さんが紹介してくれます。
「豆腐マヨネーズ」は豆腐を使って作るマヨネーズ。フードプロッセッサーで作るのでとても簡単に早くできます。野菜スティックにつけていただきます。
豆腐マヨネーズの材料（作りやす分量）
- 絹豆腐（１丁）・・３５０g
- オリーブオイル（大さじ４）
- 酢（大さじ１/２）
- レモン汁（大さじ１/２）
- マスタード（小さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
- 塩（小さじ１・１/４）
- 黒胡椒（少々）
豆腐マヨネーズの作り方
- フードプロセッサーに全材料を入れて撹拌します。
- 器に取り出して食べる時にお好みで黒胡椒（少々）をふります。
- 野菜スティックにつけていただきます。
感想
平野レミさん、以前に豆腐のお好み焼きを作っていましたよね。そのレシピもとてもオススメです。我が家も今日は白和えを作ります。