３月６日（火）の「NHKごごナマ」は「醤油特集」が紹介されて、ワンランクアップする醤油の使い方を紹介します。この醤油を料理研究家の「平野レミ」さんが料理の味を引き立てて、作るのも簡単な「にんにく醤油」と「にら醤油」のレシピを紹介します。
「にんにく醤油」はステーキや魚のソテー、チャーハンの味付けなどどんな料理にも使える万能だれ！とても簡単に作れるので作っておくと便利です。作りたてより、日にちがたつほど美味しくいただけます。
にんにく醤油の材料（作りやすい分量）
- にんにく（２個分）・・１００g
- 昆布（２枚）・・６cm角で８g
- 醤油（カップ１）
- みりん（大さじ２）
- 酒（大さじ２）
- 削り節（６g）
- 砂糖（小さじ２）
にんにく醤油の作り方
- にんにく（１個分）は、たたいてつぶします。
- 鍋に、醤油（カップ１）、みりん（大さじ２）、酒（大さじ２）、削り節（６g）、砂糖（小さじ２）を入れ、沸騰したらこします。3分間程しばらく煮立たせます。
- こした２に、にんにくと昆布（２枚）を加えて、３分間ほど煮立たせます。
- 保存容器に入れて、日にちがたつほど美味しくなります。
にんにく醤油の利用方法
- にんにくの香り豊かなかけ醤油に。
- ステーキ、魚のソテーなどのたれに。
- チャーハン、焼きそば、炒めものの味つけなどに。
- ゆで豚、しゃぶしゃぶ肉のたれとしても。
感想
とても簡単に作れますね。作っておけば重宝しますね。ぜひ作って常備します！