３月６日（火）の「NHKごごナマ」は「醤油特集」が紹介されて、ワンランクアップする醤油の使い方を紹介します。この醤油を料理研究家の「平野レミ」さんが料理の味を引き立てて、作るのも簡単な「にんにく醤油」と「にら醤油」のレシピを紹介します。
「にら醤油」は餃子やシューマイなど中国料理のトッピングにオススメの万能タレ。にらの穂先の部分を使いとっても簡単に作れます。
にら醤油の材料（作りやすい分量）
- にら（適量）
- 醤油（適量）
- だし（適量）
にら醤油の作り方
- にら（適量）のを熱根元を切り除き、湯でくったりするまでよくゆでます。
- 水にとり、しっかり水けを切ったら、包丁でドロドロになるまで細かくたたき、にらと同量の醤油を混ぜます。
- お好みでだし（適量）で伸ばします。
にら醤油の利用方法
- 豚しゃぶのつけだれに。
- 餃子、シューマイのタレに。
- 魚料理のトッピングに。
- ラーメンのトッピングに。
感想
とても簡単ににら醤油は作れますね。しかもにらを茹でて醤油を混ぜるだけなのでとても簡単ですね。ぜひ作っってみます！