３月１１日の相葉マナブでは、千葉の南房総で３００年続く農家でサツマイモ料理を学びます。「紅あずま」「紅はるか」「安納芋」を収獲し、焼き芋で味の違いを勉強したら、サツマイモスイーツを作りますよ。
そして紅あずまを使って芋ようかんを作ります。やさしい甘みの一品に仕上がります。
紅あずまの芋ようかんの材料
- サツマイモ（紅あずまを１本）
- 砂糖
- 水
- 寒天
紅あずまの芋ようかんの作り方
- サツマイモ（１本）は蒸してから皮をむき、うらごししてボウルに入れます。
- そこに砂糖を入れて混ぜ合わせます。
- お鍋に水と寒天を入れて溶かし、煮立たせます。
- そこに裏ごししたサツマイモを入れて溶かしていきます。
- ラップを敷いたバットに流し入れます。
- 冷蔵庫で３０分ほど冷やします。
- 取り出して包丁で切り分ければ出来上がりです。
感想
芋ようかんって意外と簡単に作れるのでいいですね。これは一度試してみたいと思います。