３月２２日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「漬けマグロのからし風味」のレシピを紹介します。
マグロは漬け汁に５分間漬け込み、漬け汁はドレッシングに使用します。今回、マグロはお手軽なキハダマグロを使用しますが、本マグロに負けない味に仕上がります。
漬けマグロのからし風味の材料（２人分）
- マグロ（２００g）・・赤身
- 長芋（１００g）
- 水菜（１００g）
- ひき割り納豆（４０g）
- 酢（大さじ１）
- 練りからし（４g）
漬け地
- 醤油（大さじ２）
- 酒（大さじ２）
- みりん（大さじ１）
漬けマグロのからし風味の作り方
- マグロ（２００g）は５mm厚さのそぎ切りにします。
- 漬け地の醤油（大さじ２）、酒（大さじ２）、みりん（大さじ１）を合わせ、まぐろを入れ、ラップを密着させて５分漬けます。
- 長芋（１００g）は５cm長さの拍子木に切り、水菜（１００g）は４cm長さに切って混ぜ合わせます。
- ２の漬け地をボウルに移し、納豆（４０g）、酢（大さじ１）、練りからし（４g）を混ぜ合わせます。
- 器に長芋と水菜、マグロを盛り、４をかけて完成です。
感想
つけ汁いつも勿体ないな。と思っていたのでぜひ作ってみます。とても美味しそうでしたね。ぜひ作ってみます。