３月２３日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「豚肉と玉ねぎの炒め物」のレシピを紹介します。
合わせ調味料に豆鼓醬とオイスターソースを加えて、いつもの豚肉と玉ねぎの炒め物がさらに美味しく作れます。セロリの食感がいいアクセントになります。
豚肉と玉ねぎの炒め物の材料（２人分）
- 豚バラ薄切り肉（１５０g）
- 玉ねぎ（７０g）
- セロリ（３０g）
- ニンニク（１片）
- 青ネギ（２本）
- 油（適量）
合わせ調味料
- 豆鼓醤（小さじ２）
- オイスターソース（小さじ１）
- 砂糖（小さじ１/２）
- 水（大さじ１）
- 片栗粉（小さじ１/４）
豚肉と玉ねぎの炒め物の作り方
- 豚バラ肉（１５０g）は４cm幅に切り、玉ねぎ（７０g）は繊維に逆らって７mm幅の半月切りにし、セロリ（３０g）は３mm幅の斜め薄切りにし、青ネギ（２本）は５cm長さに切って青い部分と白い部分に分け、ニンニク（１片）は薄切りにします。
- 合わせ調味料の豆鼓醤（小さじ２）、オイスターソース（小さじ１）、砂糖（小さじ１/２）、水（大さじ１）、片栗粉（小さじ１/４）を合わせます。
- フライパンに油（小さじ１）を熱し、ニンニク、青ネギの白い部分を中火で炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒め、肉がほぐれたら玉ねぎ、セロリを加えて強火でサッと炒めます。
- ３に２の合わせ調味料をからめ、青ねぎの青い部分を加えて炒め、器に盛りつけて完成です。
感想
豆鼓醬とオイスターソースが味の決めてですね。ぜひ作ってみます！