ふわとろオムライス/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

４月６日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「卵料理の基本」。本日は「ふわとろオムライス」のレシピを紹介します。

上にのせるオムレツは１人前ずつ作り、固まった部分を崩しながら全体が半熟になるまで火を通し、ボウルに取り出し細かくなるまで混ぜていくのがポイントです。

ふわとろオムライスの材料（２人分）

• 卵（４個）
• バター（１０g）
• ソーセージ（３本）
• 玉ねぎ（４０g）
• マッシュルーム（３個）
• ご飯（３００g）
• 塩（小さじ２/３）
• トマトケチャップ（大さじ２・２/３）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

ふわとろオムライスの作り方

1. ソーセージ（３本）は１cm幅に切り、マッシュルーム（３個）は５mm角に切り、玉ねぎ（４０g）は１cm角に切ります。
2. フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）を熱し、ソーセージを中火で炒め、玉ねぎとマッシュルームを加えて炒めます。
3. ２にご飯（３００g）、分量の塩（小さじ２/３）、コショウ（適量）を加えて中火で炒め、トマトケチャップ（大さじ２・２/３）を混ぜ、１人分ずつ器に盛り付けます。
4. オムレツ１人分ずつを作る。卵２個を溶きほぐし、塩（適量）、コショウ（適量）を混ぜ、フライパンにバター（１０g）を中火で熱して卵を加え、固まった部分を崩しながら全体が半熟になるまで火を通し、ボウルに取り出して均一に細かくなるまで混ぜます。
5. フライパンを弱火で温め、４を木の葉形に調え、３の上にのせて切り開き完成です。

感想

オムライス、自宅で作るとなかなか上手く作れないですよね。でもオムレツを作る感じで作るなら作れそうですね。ぜひ作ってみます。