平野レミのおかぶ揚げ炒め/NHKごごナマ

４月１０日（火）の「NHKごごナマ」はかぶ特集が紹介されて、かぶを使ったレシピを料理愛好家の「平野レミ」さんが紹介してくれました。

「おかぶ揚げ炒め」はオイスターソース味のかぶ炒め。豚肉と厚揚げも加えてご飯に合うおかずです。

おかぶ揚げ炒めの材料（２〜３人）

• かぶ（４００g）
• 豚バラ薄切り肉（１５０g）
• 厚揚げ（１２０g）
• ごま油（小さじ１〜）

豚肉下味

• オイスターソース（小さじ１）
• 酒（大さじ１）
• 片栗粉（小さじ１）

合わせ調味料

• オイスターソース（大さじ１/２）
• 醤油（大さじ１/２）
• 水（大さじ２）

おかぶ揚げ炒めの作り方

1. 豚肉（１５０g）は、４等分に切り、豚肉の下味の調味料を加えて揉み込み、５分間漬けこみ下味をつけます。
2. かぶ（４００g）は、皮をむいて8mm厚さの半月に切ります。かぶの葉は、適量を5cm長さに切ります。
3. 厚揚げ（１２０g）は、5mm厚さの一口大に切ります。
4. フライパンにごま油（小さじ１〜）を熱し、１の豚肉を炒め、色が変わったら２のかぶを加え、油がまわるまで炒め、厚揚げを加えます。
5. 合わせ調味料を加えて、蓋をして3～4分間かぶに火を通します。
6. 仕上げにかぶの葉を加え、余熱で火を通し、器に盛りつけて完成です。

感想

かぶは美味しいですよね。かぶを切って塩昆布と混ぜて食べるのが大好きですがぜひ作ってみます。