栗原はるみのチャーハンの帽子のっけ／きょうの料理

４月１２日のきょうの料理「栗原はるみの楽しい定番ごはん」では、栗原はるみさんが思い出の一品「チャーハンの帽子のっけ」のレシピを紹介してくれました。

チャーハンの上にふわふわ卵をのせることを栗原家では「帽子のっけ」と呼んでいたそうで、子供時代の心平ちゃん達が喜んで食べていたそうですよ。

栗原はるみのチャーハンの帽子のっけの材料（2人分）

• ハム（2枚）
• ネギ（1/2本）
• 温かいご飯（お茶碗2杯分）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• サラダ油（大さじ1）

卵焼きの材料

• 卵（3個）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• サラダ油（大さじ2）

栗原はるみのチャーハンの帽子のっけの作り方

1. ハム（2枚）とネギ（1/2本）は粗みじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油を引いて熱し、ハムとネギをかるく炒めます。
3. そこに温かいご飯（お茶碗2杯分）を入れ、塩・コショウ（各少々）を振って器に盛りつけます。
4. フライパンにサラダ油（大さじ2）を引いて熱し、溶き卵（3個分）を入れます。
5. 卵がゆるゆるの半熟状で、チャーハンの上にかければ出来上がりです。卵には余熱で火が入るので大丈夫です。

感想

卵をのせるだけで見た目がパッと華やかに成、高級感が出るということで色々な料理卵をのせていたという栗原はるみさんでした。これは簡単でいいですね！