平野レミの春野菜の味噌バター丼/NHKごごナマ

４月２４日（火）の「NHKごごナマ」は春野菜を使ったレシピを料理愛好家の「平野レミ」さんが紹介してくれました。

「春野菜の味噌バター丼」は旬の新玉ねぎ、スナップエンドウ、アスパラガスを味噌バターで味で味をつけたご飯がススム一品です。

春野菜の味噌バター丼の材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉（８０g）
• 新玉ねぎ（１個）
• グリーンアスパラ（１本）
• スナップエンドウ（８本）
• バター（２０g）
• ご飯（茶碗２杯分）
• ピーナツ（適量）
• 柚子胡椒（適量）
• 一味唐辛子（適量）

合わせ調味料

• 酒（大さじ１・１/２）
• みりん（大さじ１・１/２）
• 味噌（大さじ１・１/２）

春野菜の味噌バター丼の作り方

1. 豚肉（８０g）は一口大に切ります。新玉ねぎ（１個）は１.５cm幅のくし形に切ります。アスパラ（１本）は２～３cm長さの斜め切りにします。スナップエンドウ（８本）はヘタと筋を取ります。
2. フライパンにバター（２０g）を熱し、新たまねぎ、アスパラ、スナップエンドウを炒め、しんなりしたら、豚肉を加え色が変わるまで炒めます。
3. 合わせた酒（大さじ１・１/２）、みりん（大さじ１・１/２）、味噌（大さじ１・１/２）を加え、全体にからんだら、器に盛ったご飯（茶碗２杯分）にのせ、粗く砕いたピーナツ（適量）を散らします。お好みで、柚子胡椒（適量）や一味唐辛子（適量）をかけていただきます。

感想

ご飯が進むおかずですね。とても簡単に作れますね！ぜひ作ってみます！