サーモン・チャウダー/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月９日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「魚を食べよう！」。本日は「サーモン・チャウダー」のレシピを紹介します。

ルーなどは使わずに小麦粉、　バター、ブイヨン、牛乳で美味しく仕上げます。生クリームが入っているのかと思うくらい滑らかですよ。

サーモン・チャウダーの材料（２人分）

• 鮭（２００g）
• ベーコン（１枚）
• 玉ねぎ（６０g）
• ほうれん草（１０g）
• バター（２０g）
• 小麦粉（大さじ１・１/２）
• ブイヨン（３００ml）
• 牛乳（２００ml）
• 塩（小さじ１/２）
• スイートコーン缶（３０g）
• クラッカー（適量）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

サーモン・チャウダーの作り方

1. 鮭（２００g）は皮を取って２cm角に切り、ベーコン（１枚）と玉ねぎ（６０g）は１cm角に切り、ほうれん草（１０g）は３cm長さに切ります。
2. 鍋にバター（２０g）を中火で熱し、ベーコン、玉ねぎを焦がさないようにしんなりするまで炒め、小麦粉（大さじ１・１/２）を加えて弱火で炒めます。
3. ２にブイヨン（３００ml）を少しずつ加えて溶きのばし、牛乳（２００ml）、塩（小さじ１/２）を加えて煮立ったらアクを取り、弱火で７分煮ます。
4. ３に鮭、スイートコーン（３０g）を加えて１分ほど弱火で煮ます。
5. ４にほうれん草を加え、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調え、器に盛り、クラッカー（適量）を割り入れて完成です。

感想

割と簡単に作れるので朝食にもぴったりですね。牛乳を豆乳に変えても美味しく作れそうですね。ぜひ作ってみます！