鯛の昆布じめ風/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月１０日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「魚を食べよう！」。本日は、「鯛の昆布じめ風」のレシピを紹介します。

鯛に塩をして20分置き、塩昆布をのせ、ラップを密着させて５分置きます。ミョウガやスプラウト、青じそなどを盛り付けて、すだちを搾りさっぱりといただきます。

鯛の昆布じめ風の材料（２人分）

• 鯛（２５０g）・・刺身用/皮なし
• セロリ（１/２本）
• ミョウガ（２個）
• 青じそ（５枚）
• ブロッコリースプラウト（１/２パック）
• 塩昆布（７g）・・細切り
• 油（大さじ２）
• すだち絞り汁（大さじ２）
• 塩（適量）

鯛の昆布じめ風の作り方

1. 鯛（２５０g）は７～８mm厚さのそぎ切りにし、塩（少々）をして20分置き、水で洗い、水気をふき取ります。
2. セロリ（１/２本）、ミョウガ（２個）、青じそ（５枚）はせん切りにし、ブロッコリースプラウト（１/２パック）を水の中で混ぜ合わせ、ザルに上げて水気をきります。
3. すだちの絞り汁（大さじ２）に油（大さじ２）を混ぜ合わせます。
4. バットに３を少量広げてたいを並べ、上から残りの３をかけ、塩昆布（７g）をのせて、ラップを密着させて５分置きます。
5. ４のたいを折り曲げて塩昆布を包み、２の野菜と共に器に盛り完成です。

感想

鯛の昆布じめは昆布を使うと思いきや塩昆布でしたね。でもとても美味しそうでぜひ作ってみます！