５月１０日（木）の「きょうの料理」は月に１度の「栗原はるみの定番ごはん」。今月はほうじ茶と梅干しでコトコト煮た「煮豚梅風味」と春キャベツがたっぷりと食べられる「春キャベツのごまコールスロー」のレシピを紹介します。
「万能合わせ酢」は酢に塩と砂糖を簡単な調味料。千切りにした人参とセロリにナンプラーを合わせた「万能合わせ酢」を和えてなますにします。
万能合わせ酢の材料（作りやすい分量）
- 酢（カップ１）
- 砂糖（大さじ５）
- 塩（小さじ２）
万能合わせ酢の作り方
- ボウルに酢（カップ１）、砂糖（大さじ５）、塩（小さじ２）を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜます。
- この万能酢で魚をしめたり、大根や野菜をつけたりもします。万能酢を使ったなますのレシピも紹介しています。
人参とセロリのなますの材料（作りやすい分量）
- 人参（１５０g）
- セロリ（１００g）
- 万能合わせ酢（大さじ３）
- ナンプラー（大さじ１/２〜１）
- ピーナッツ（適量）
人参とセロリのなますの作り方
- 人参（１５０g）とセロリ（１００g）は５〜６cmの千切りにして、共にボウルに入れます。
- 万能合わせ酢（大さじ３）とナンプラー（大さじ１/２〜１）を加えて手早く混ぜます。
- 器に盛り付けて粗く刻んだピーナッツ（適量）をのせて完成です。
感想
さっぱりと美味しそうななますですね。万能合わせ酢は栗原さんの家庭では定番の調味料だそうですよ。ぜひ作ってみます！