平野レミのトマらんいいおアジ/ニンゲン観察！モニタリング

５月１０日（木）の「ニンゲン観察！モニタリング」では料理愛好家の「平野レミ」さんとミュージシャンの「DAIGO」さんが料理で家族円満をお手伝いする「モニタリングクッキング」で主婦に嬉しい特急魚レシピが紹介されました。

「トマらんいいおアジ」は簡単なトマトソースを揚げ焼きしたアジにかけていただく簡単な一品。

トマらんいいおアジの材料（２人分）

• 完熟トマト（２個）
• アジ（２匹）
• オリーブオイル（大さじ２）
• ニンニク（２片）
• 唐辛子（１/２本）
• 玉ねぎ（１/２個）
• 粉チーズ（大さじ２）
• ハーブ塩（小さじ１/２強）
• 黒コショウ（少々）
• バジル（５g）
• 油（適量）
• サワークリーム（適量）

衣

• 小麦粉（大さじ３）
• 上新粉（大さじ１）
• 水（大さじ４）

トマらんいいおアジの作り方

1. トマト（２個）を湯を沸かした鍋に入れて、湯むきしヘタを落として乱切りします。
2. アジ（２匹）は頭を落とし、セイゴを切り落とし３枚におろします。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を熱し、ニンニク（２片）を叩いて皮をむき芯を除き、刻みフライパンに入れます。
4. 玉ねぎ（１/２個）は薄着切りにして、３に入れ炒め、唐辛子（１/２本）はタネを除き、輪切りにして加え炒めます。
5. ４に粉チーズ（大さじ２）、ハーブ塩（小さじ１/２強）、黒コショウ（少々）、ちぎったバジル（５g）を加えて炒めソースの完成です。
6. 衣の材料を混ぜ合わせます。２の３枚におろしたアジに衣をつけて、油（適量）を熱したフライパンで約３分間、きつね色になるまで揚げ焼きします。
7. 器に６のアジ、５のソースをかけ、サワークリーム（適量）をのせて完成です。

感想

初めて魚料理する人にオススメの一品。ソースが簡単だけど本格的なのでとてもオススメです！ぜひ作ってみます！