とろろのチーズ焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月１７日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「乳製品を使って」。本日は「とろろのチーズ焼き」のレシピを紹介します。

グラタンのようですが、すりおろしたとろろに溶きほぐした赤味噌を加えて和風な味付けです。チーズをこんがりと焼くのがオススメです。

とろろのチーズ焼きの材料（２人分）

• なす（２本）
• 鶏ひき肉（１００g）
• しめじ（５０g）
• 長いも（２００g）
• 卵（１個）
• 赤だし味噌（２０g）
• 牛乳（５０ml）
• 粉山椒（適量）
• ピザ用チーズ（１００g）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 油（適量）

とろろのチーズ焼きの作り方

1. なす（２本）は一口大の乱切りにし、長いも（２００g）は皮をむいてすりおろし、しめじ（５０g）は小房に分けます。
2. 味噌（２０g）に溶きほぐした卵（１個）を混ぜ、牛乳（５０ml）を混ぜ合わせます。
3. フライパンに油（適量）を熱し、鶏ひき肉（１００g）を中火で炒め、なす、しめじを加え、なすがしんなりしたら、塩（少々）、黒コショウ（少々）をふり、長いも、２を加えて温めます。
4. ３を耐熱皿に入れ、粉山椒をふり、ピザ用チーズをのせます。
5. オーブントースターで焼き目がつくまで焼き、完成です。

感想

和風な感じでとても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます！