５月２２日（火）の「NHKごごナマ」では日本人がもっとも食べている魚介類、「イカ」の特集で「さかなクン」が出演して「イカ」のうんちくや美味しい食べ方を紹介してくれました。そして料理愛好家の「平野レミ」さんが、「イカしたチャーハン」レシピを紹介してくれます。
細かく刻んだイカの塩辛を加えて、風味づけとコクをプラスします。仕上げに青じそをプラスして香りよく仕上げます。
イカしたチャーハンの材料（２人分）
- ご飯（４００g）
- イカの塩辛（７０g）
- バター（大さじ２）
- 赤唐辛子（１/２本）・・種を取り除く
- みじん切りニンニク（大さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- 青じそ（１０枚）
イカしたチャーハンの作り方
- イカの塩辛（７０g）は細かく刻みます。青じそ（１０枚）は細かく刻みます。
- バター（大さじ２）をフライパンで熱し、みじん切りニンニク（大さじ１）と赤唐辛子（１/２本）を加えて弱火でじっくり炒め、香りがたって赤とうがらしが少し黒ずんできたら、イカの塩辛を加えて、さらに炒めます。
- ２にご飯（４００g）を加え、ほぐしながら炒め、ご飯粒がパラリとなったら醤油（小さじ１）を回し入れ、ざっとあおります。
- 火を止めて、青じそを加え、混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
感想
イカの塩辛は自分で作るととても美味しいですよね。とても簡単に作れますよ。バターとの相性も抜群ですね。ぜひ作ってみます！