ごまボナーラ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月２３日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ゴマたっぷり」。本日は「ごまボナーラ」のレシピを紹介します。

カルボナーラのようなクリーミーなソースにゴマが加わって、香りも美味しさも倍増です。

ごまボナーラの材料（２人分）

• スパゲッティ（１６０g）
• ベーコン（５０g）・・塊
• 水菜（１０g）
• 練りごま（３０g）
• 生クリーム（５０ml）
• 卵（１個）
• パルメザンチーズ（大さじ２）・・粉
• 塩（小さじ１/３）
• バージンオリーブオイル（小さじ１）
• 白ワイン（大さじ２）
• すりごま（小さじ２）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）

ごまボナーラの作り方

1. ベーコン（５０g）は７～８mm角の棒状に切り、水菜（１０g）は３cm長さに切ります。
2. 練りごま（３０g）、生クリーム（５０ml）、卵（１個）、パルメザンチーズ（大さじ２）、塩（小さじ１/３）を混ぜ合わせます。
3. 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティ（１６０g）をゆでます。
4. フライパンにベーコンとバージンオリーブオイル（小さじ１）を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、色づいたら白ワイン（大さじ２）を加えて中火で半量になるまで煮つめます。
5. ４にパスタのゆで汁を少量加え、スパゲッティと２を入れ、弱火で和えます。
6. ５を塩で味を調え、器に盛り、水菜をのせ、すりごま（小さじ２）、黒コショウ（適量）をふり完成です。

感想

カルボナーラも美味しいですが、ごまボナーラも美味しそうですね。これはぜひ作ってみます！