牛肉の手巻きサラダ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月４日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「サラダ・バラエティ」。本日は「牛肉の手巻きサラダ」のレシピを紹介します。

サラダに具材をのせて巻き、醤油だれに粉山椒をふりかけていただきます。粉山椒のピリ辛味が美味しさをさらに引き立てます。

牛肉の手巻きサラダの材料（２人分）

• 牛切り落とし肉（３００g）
• ごぼう（１/２本）
• 生姜（１０g）
• みょうが（３個）
• 貝割れ菜（１/２パック）
• サラダ菜（１２枚）
• 酒（大さじ１・１/２）
• 砂糖（大さじ１・１/２）
• 醤油（大さじ２）
• 片栗粉（小さじ１）
• 粉山椒（適量）
• 油（適量）

牛肉の手巻きサラダの作り方

1. ごぼう（１/２本）は縦半分に切って斜め薄切りにし、生姜（１０g）はせん切りにします。
2. みょうが（３個）は縦半分に切ってせん切りにし、貝割れ菜（１/２パック）は半分に切り、水に漬けて混ぜ、水気をきります。サラダ菜（１２枚）は洗って水気を取ります。
3. 酒（大さじ１・１/２）、砂糖（大さじ１・１/２）、醤油（大さじ２）、片栗粉（小さじ１）を混ぜ合わせます。
4. フライパンに油（適量）を熱し、ごぼうを中火で炒め、生姜、牛肉（３００g）を加えて炒めます。
5. ４に３を加えて手早くからめ、取り出して粉山椒（適量）をふります。
6. サラダ菜に４をのせ、みょうがと貝割れ菜をのせて、器に盛りつけ完成です。

感想

サラダたっぷり食べれて、さっぱりと、とても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！