蒸し豚の辛味ポン酢/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月１１日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「豚バラ大好き！」で本日は「蒸し豚の辛味ポン酢」のレシピを紹介します。

豚バラ塊肉には塩をしっかりと揉み込み、フライパンに器を置いて、蒸し器の状態にして、３０分蒸しあげます。ポン酢と柚子胡椒でさっぱりといただきます。

蒸し豚の辛味ポン酢の材料（２人分）

• 豚バラ塊肉（３００g）
• 塩（大さじ１・１/２）
• 長ネギ（１本）
• 貝割れ菜（１/２パック）

辛味ポン酢

• ポン酢（大さじ５）
• 柚子胡椒（２g）

蒸し豚の辛味ポン酢の作り方

1. 豚バラ肉（３００g）に塩（大さじ１・１/２）をしっかりもみ込んで20分置きます。
2. 長ネギ（１本）は青い部分と白い部分に分け、白い部分の芯を取って、ごく細いせん切りの白髪ネギにします。
3. 器に豚肉、長ネギの青い部分を入れ、フライパンを蒸し器の状態にして器を置き、蓋をして中火で30分蒸します。
4. 辛味ポン酢のポン酢（大さじ５）に柚子胡椒（２g）を混ぜます。
5. 半分に切った貝割れ菜（１/２パック）と白髪ネギを水の中で合わせ、水分をしっかり取ります。
6. ３の豚肉を７～８mm厚さに切り、器に５、豚肉を盛り、４を添えて完成です。

感想

とても簡単ですが、美味しそうに作れますね。しっかりと蒸し上げるので本当に美味しそうです。これはぜひ作ってみたいです！